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Brownies de cobertura semi-amarga
Húmedos por dentro, con costra crujiente arriba. El chocolate de repostería hace toda la diferencia.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y cubre un molde cuadrado de 20 cm con papel para hornear.
- Derrite la cobertura con la mantequilla a baño María, moviendo hasta que quede lisa. Deja entibiar 5 minutos.
- Bate los huevos con el azúcar y la vainilla durante 3 minutos, hasta que se vean pálidos y espumosos.
- Incorpora el chocolate tibio a los huevos con movimientos envolventes.
- Cierne encima la harina, la cocoa y la sal; mezcla solo hasta que no veas harina. Agrega la nuez.
- Vierte en el molde y hornea 22 a 25 minutos. Un palillo debe salir con algunas migas húmedas.
- Deja enfriar por completo en el molde antes de cortar en cuadros.
Consejo Laposse: Para cortes limpios, refrigera los brownies 30 minutos y usa un cuchillo caliente, limpiándolo entre corte y corte.